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Restaurant · Lombardy · 11-30 people

Linfa: come il primo ristorante italiano 100% plant-based e gluten-free ha costruito il team con Restworld

  • 10+assunzioni con Restworld
  • 5 annidi partnership continuativa
  • 18professionisti tra i due locali
Linfa

Before Restworld

La specializzazione che il mercato del lavoro non aveva ancora

In Italia chi fa il cuoco si forma su carne, pesce e latticini. Linfa, brand di Green Hospitality Group, apre a settembre 2021 con una cucina 100% plant-based e nel 2023 diventa anche 100% gluten-free, due specializzazioni che insieme restringono la platea di profili pronti all'uso. Per Edoardo Valsecchi la priorità è chiara: «viene prima la persona, poi il professionista», perché le competenze tecniche si insegnano ma l'apertura mentale verso un mondo nuovo no. I primi anni passano attraverso diversi strumenti di ricerca personale, ognuno con il suo touch point e ognuno con i suoi limiti. Una ricerca così specializzata richiede chi conosca a fondo il settore, non un canale generalista.

With Restworld

Cinque anni dentro lo stesso settore, cresciuti insieme

Con Restworld il processo si snellisce: una sola piattaforma che concentra ricerca, valutazione e gestione candidati. La verticalità sulla ristorazione fa la differenza, perché chi sta dall'altra parte conosce le dinamiche del settore e capisce cosa serve davvero. Ogni nuova ricerca parte da una conversazione one-to-one con il team Restworld, che ascolta le esigenze reali del locale prima di mettersi a cercare. Per Edoardo questa è stata la chiave: comprendere prima quale profilo serve, dentro un mondo specializzato come quello plant-based e gluten-free. Oltre dieci assunzioni in cinque anni, tra Via Bergognone e Piazza Cavour In cinque anni Linfa è arrivata a 18 collaboratori distribuiti tra Linfa Milano in Via Bergognone (la prima apertura, settembre 2021) e Linfa da Visionnaire in Piazza Cavour (la seconda, aprile 2025). Più di dieci di loro sono entrati attraverso Restworld. Per Edoardo il rapporto è stato di partnership fin dall'inizio: due aziende giovani che si sono viste crescere a vicenda.

Tavolo apparecchiato nella sala di Linfa Bergognone con marmo rosato, divanetto rosso e luce naturale
Maître versa vino rosato a una cliente seduta al bancone di Linfa da Visionnaire
Polpette vegetali al pomodoro impiattate con cura su piatto bianco con bordo dorato
Tre cocktail d'autore della carta di Linfa serviti a tre clienti in un brindisi su tavolo di marmo
Edoardo Valsecchi, fondatore di Linfa, in conversazione con una collega in cucina davanti alle piastrelle bianche
Risotto al cavolo viola con finferli e timo limonato servito in piatto in porcellana bianca con bordo dorato
Restworld è un partner estremamente affidabile su cui poter riporre fiducia. Una piattaforma avanzata che ci permette di tenere sotto traccia tutto il processo di selezione, dallo screening fino all'assunzione, con le caratteristiche di ogni candidato. Così riusciamo a prendere le decisioni corrette.
Edoardo ValsecchiFondatore di Linfa, Green Hospitality GroupLinfa, Milano
Type
Restaurant
City
Milano
Team
18 people (11-30)
Founded
2021

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