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Andrea Cappadonia

Andrea Cappadonia

F&B Operations Manager, esperienza fra Italia e Spagna

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Lavoro nella ristorazione fra Italia e Spagna e oggi sono F&B Operations Manager a Milano. Mi occupo di organizzazione operativa, coordinamento delle squadre, qualità del servizio e sviluppo dell’offerta. Parto sempre dall’osservazione del locale e dall’ascolto di chi ci lavora, e nei rilanci che ho seguito ho tenuto insieme persone, costi e risultati.

Areas of expertise

  • Restaurants
  • Front of house

Articles by Andrea Cappadonia

Vista dall’alto sul pass di un ristorante a pranzo: il manager indica la pianta dei tavoli accanto al libro delle prenotazioni mentre un cameriere prende i piatti
Opinion

Un ristorante non cresce da solo

Un pranzo andato storto, un cameriere difeso davanti a un tavolo, un caffè di Barcellona rilanciato: cosa fa crescere un locale, raccontato da chi lo guida.

Andrea Cappadonia
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·5 min read

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