The Roof Cortina rappresenta l’anima più moderna e glamour di Cortina d’Ampezzo. Situato all'ultimo piano della storica Cooperativa, questo spazio si configura come un raffinato salotto sospeso sopra Corso Italia, dove la tradizione ampezzana dialoga con una visione contemporanea e internazionale.

La proposta culinaria porta la firma dello Chef Stellato Graziano Prest: una bistronomia d'eccellenza che celebra la materia prima in un contesto rilassato ma estremamente curato. È un progetto dove il prestigio della firma si unisce a una ricerca costante della qualità e dell’innovazione.

Il profilo ricercato

Per potenziare la brigata, la proprietà ricerca un professionista con una solida preparazione tecnica e una visione organizzativa impeccabile. La figura ideale ha maturato almeno 5 anni di esperienza in cucine professionali, preferibilmente all'interno di contesti di lusso o extralusso, dimostrando capacità di gestione e orientamento al risultato.

Le principali responsabilità includono:

• Supporto alla leadership: Collaborazione diretta con lo Chef nella gestione e nel coordinamento della brigata.
• Gestione operativa: Supervisione delle comande, monitoraggio del corretto utilizzo delle attrezzature e della manutenzione degli spazi.
• Qualità e conservazione: Garanzia della corretta conservazione delle materie prime alimentari secondo gli standard di eccellenza del locale.
• Fase di servizio: Esecuzione delle preparazioni per la linea e cura maniacale dell'impiattamento delle pietanze.
• Standard igienici: Mantenimento dei più alti livelli di ordine e pulizia dell'area di lavoro.