Fabrizio

Contratto a tempo determinato di 5 mesi per una posizione a tempo pieno nel settore Horeca fino a maggio si richiede disponibilità su 6 giorni lavorativi (4 turni pranzo e due spezzati) in alta stagione si rimoduleranno gli orari. Il candidato selezionato lavorerà con uno stipendio mensile netto di 1.600€.

Il Ristorante, a Cagliari, cerca un Pasticciere esperto per arricchire il proprio team. Il candidato ideale dovrà vantare almeno 2-3 anni di esperienza nel settore e possedere competenze come la gestione autonoma della posizione, la preparazione di dolci e prodotti lattiero-caseari, la decorazione per eventi speciali e la conoscenza delle tecniche di conservazione e cottura. Dovrà inoltre garantire la pulizia dell'area di lavoro, rispettare le porzioni standard e padroneggiare l'utilizzo degli strumenti di cucina.

Pasticciere 

Il Ristorante di Calamosca, a Cagliari, cerca un Pasticciere esperto per arricchire il proprio team. Con oltre 60 anni di storia, il locale è noto per offrire un'esperienza culinaria raffinata e un panorama mozzafiato che incanta sia clientela formale che turisti in cerca di emozioni autentiche. Il candidato ideale dovrà vantare almeno 2-3 anni di esperienza nel settore e possedere competenze come la gestione autonoma della posizione, la preparazione di dolci e prodotti lattiero-caseari, la decorazione per eventi speciali e la conoscenza delle tecniche di conservazione e cottura. Dovrà inoltre garantire la pulizia dell'area di lavoro, rispettare le porzioni standard e padroneggiare l'utilizzo degli strumenti di cucina. Si offre un contratto a tempo determinato (5 mesi) con impegno a tempo pieno. Se sei un professionista appassionato, creativo e desideroso di mettere alla prova le tue abilità in un ambiente stimolante e prestigioso, invia il tuo curriculum per far parte di questa eccellente realtà gastronomica. Unisciti a noi per creare esperienze gastronomiche indimenticabili!

Pasticciere esperto per Ristorante Formale a Cagliari - Full Time

I pasticceri preparano e cuociono dolci, biscotti, croissant, torte e prodotti simili secondo le ricette.

Capacità di gestire una partita di cucina o una parte della cucina individualmente e in maniera consapevole.

Rifinire, pelare e affettare prodotti con coltelli, strumenti o attrezzature da taglio da cucina o per alimenti conformemente alle linee guida.

Tenere in riserva le riserve materie prime e altri prodotti alimentari, seguendo le procedure di controllo degli stock.

Se necessario, preparare uova, formaggio e altri prodotti lattiero-caseari, unitamente ad altri prodotti.

Decorare i prodotti di pasticceria per eventi speciali, come matrimoni e compleanni.

Eseguire tutti i compiti per la cottura in forno, come la preparazione del foro e il caricamento del prodotto, fino all’uscita dei prodotti dal forno.

Tenere la zona di lavoro e le attrezzature pulite e ordinate.

Determinare le proprietà nutrizionali degli alimenti ed etichettare i prodotti adeguatamente, se necessario.

Applicare tecniche di presentazione, come la guarnitura, la decorazione, la impiattatura, la glassatura, la presentazione e la porzionatura.

Controllare l’uso corretto delle attrezzature da cucina, quali coltelli, taglieri con codice colore, secchi e panni.

Preparazione di dolci con una consistenza non solida, molto morbida, cremosa, e che quindi vanno consumati per mezzo di un cucchiaio o un cucchiaino

Cucinare, cuocere al forno, decorare e presentare prodotti di pasticceria salata e dolce freddi e caldi, dessert e budini.

Applicare le tecniche di preparazione degli alimenti, tra cui la selezione, il lavaggio, il raffreddamento, la sbucciatura, la marinatura, la preparazione dei condimenti e il taglio degli ingredienti.

Preparare prodotti di pasticceria dolci e salati, unendo, se necessario, altri prodotti.
	

Lasciare l’area della cucina in condizioni che seguono procedure sicure, in modo che sia pronta per il prossimo turno.

Produrre confetteria di diversi tipi a partire da massa di cioccolato.

Rispettare le porzioni stabilite cucinando i pasti in base alle dimensioni standard delle porzioni e alle specifiche della ricetta.

Utilizzare una varietà di strumenti e attrezzi per la cucina come coltelli o utensili per sbucciare o tagliare alimenti. Scegliere lo strumento adatto per lo scopo e la materia prima.
   

Applicare tecniche di riscaldamento, comprese cottura a vapore, bagnomaria o bollitura.

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