Head chef per ristorante formale

Vuoi far parte di un ristorante immerso nella natura della Tenuta del Castello del Terriccio, a Castellina Marittima, affiancato dall'istrionico Chef Stellato Cristiano Tomei? Terraforte è un progetto autentico dove l'orto vivo detta il menù, le erbe spontanee raccolte a mano diventano protagoniste e il pane cuoce nel forno del 1700. Qui lavorerai con prodotti a km zero della tenuta, vini iconici come Lupicaia e Tassinaia, e una terrazza con vista sul tramonto sul mare. Se cerchi un luogo dove la tecnica contemporanea incontra la sensibilità naturale e il territorio, questa è l'opportunità per crescere e brillare.

Cosa Farai:

• Guiderai la brigata di cucina con leadership e visione
• Comporrai menù stagionali basati sui prodotti dell'orto e sulle erbe spontanee
• Gestirai ordini, forniture e comande della cucina con precisione
• Formerai lo staff trasmettendo passione e competenza
• Lavorerai con carne, pesce e cucina vegana, valorizzando ogni ingrediente

Chi Cerchiamo:

• Hai almeno 2-3 anni di esperienza come head chef o chef de cuisine
• Hai esperienza nella gestione di brigata e nella composizione di menù
• Conosci le erbe spontanee, le basi di panificazione e la pasta fresca
• Parli italiano e inglese
• Possiedi certificazioni HACCP, panificazione e cucina
• Sei curioso/a, attento/a al dettaglio e ami il lavoro di squadra