Head chef per ristorante storico di lago

Cerchi un ruolo di vertice in una cucina con una storia vera? A Bardolino, il Ristorante il Porticheto è un locale storico in centro, aperto dal 1986: specialità di lago, pasta fatta in casa, proposte di mare e carne, con il fondatore ai fornelli. Cerchiamo un/una Head chef che raccolga il testimone dello Chef uscente, scelto/a dopo un periodo di affiancamento. Il lavoro è annuale, con contratto a tempo indeterminato, retribuzione netta di circa 4.000 € al mese e mance TOP. Lo staff è giovane e dinamico, in un'azienda quarantennale che vuole evolvere senza snaturarsi. Si parte subito.

Cosa Farai:

• Guiderai la brigata e formerai lo staff
• Cucinerai in prima persona tutte le partite, di carne e di pesce
• Replicherai all'inizio la linea storica dello Chef, poi introdurrai nuovi piatti e un nuovo menù in base ai risultati
• Comporrai il menù e gestirai ordini e forniture della cucina
• Coordinerai le comande in cucina, nel rispetto di HACCP e sicurezza sul lavoro

Chi Cerchiamo:

• Hai almeno 5 anni di esperienza, maturata in un locale simile
• Sei un/una vero/a cuoco/a, non un/una manager o consulente: passione, dedizione e aggiornamento continuo sulle tecniche
• Sai eseguire con precisione piatti vecchi e nuovi
• Hai le certificazioni HACCP, 81/08 e Cucina
• Preferiamo chi vive a Bardolino o nei dintorni, per un buon equilibrio tra vita privata e lavoro, e dà serietà negli impegni
• È necessario essere autonomi negli spostamenti