Sous Chef @ Il Laboratorio – Mantova 👨🍳
Non cerchiamo un esecutore, ma il braccio destro del nostro Head Chef.
Il Laboratorio (ristorante & cocktail bar nel cuore di Mantova) non è solo una cucina: è uno spazio di ricerca gastronomica, fermentazione e sperimentazione costante. Siamo alla ricerca di un Sous Chef senior, una figura carismatica e tecnicamente solida, pronta a co-dirigere la nostra brigata e a far evolvere la nostra proposta.
🚀 La Tua Missione
Sarai il punto di riferimento operativo della cucina (4-5 persone), garantendo l'eccellenza anche in assenza dell'Head Chef.
- Regia del Servizio: controllo delle partite e dei tempi, supervisione dell’impiattamento e della qualità.
- Ricerca e Sviluppo: Collaborazione attiva alla creazione di nuove ricette, test su lievitati, fermentazioni e lavorazione della materia prima intera.
- Monitoraggio del food cost e delle scorte.
- Sinergia
Il Profilo che Cerchiamo
- Esperienza Senior: Almeno 2 anni in ruoli di responsabilità (Sous Chef o Capo Partita Senior) in contesti di cucina contemporanea, gourmet o fine dining.
- Leadership Naturale: Capacità di guidare e motivare una brigata medio-piccola con spirito collaborativo e autorevolezza.
- Tecnica e Passione: Padronanza delle tecniche moderne, panificazione e un approccio sostenibile alla materia prima.
- Visione Gestionale: Precisione nei processi, attenzione chirurgica alla pulizia (HACCP) e attitudine al problem solving.
Cosa offriamo:
- Work-Life Balance: 5 giorni su 7 con 2 giorni di riposo settimanali.
- Turni Intelligenti: Turno unico (15:00 - 23:00) durante la settimana; lo spezzato è previsto solo nel weekend.
- Salario: 1600 /1900€ netti al mese.
- Crescita e Network: Parteciperai a degustazioni, gite di brigata ed esperienze extra-cucina per affinare il palato e fare squadra.
- Solidità Contrattuale: Contratto Full-Time volto alla stabilità nel lungo periodo.
- Retribuzione: Range competitivo (commisurato all'esperienza e alla seniority del profilo).
Sei pronto a entrare in Laboratorio?
Se hai la tecnica di un professionista e la curiosità di uno sperimentatore, vogliamo conoscerti.
- Pasti inclusi per lo staff
- Formazione continua
- Sconto ristoranti
Cosa offriamo:
- Work-Life Balance: 5 giorni su 7 con 2 giorni di riposo settimanali.
- Turni Intelligenti: Turno unico (15:00 - 23:00) durante la settimana; lo spezzato è previsto solo nel weekend.
- Salario: 1600 /1900€ netti al mese.
- Crescita e Network: Parteciperai a degustazioni, gite di brigata ed esperienze extra-cucina per affinare il palato e fare squadra.
- Solidità Contrattuale: Contratto Full-Time volto alla stabilità nel lungo periodo.
- Retribuzione: Range competitivo (commisurato all'esperienza e alla seniority del profilo).
Sei pronto a entrare in Laboratorio?
Se hai la tecnica di un professionista e la curiosità di uno sperimentatore, vogliamo conoscerti.
- Pasti inclusi per lo staff
- Formazione continua
- Sconto ristoranti
Perché fidarsi di noiSemplicemente perché siamo persone come te che hanno vissuto (purtroppo) in prima persona esperienze negative in questo settore.
Per questo le nostre offerte sono:
Selezionate e reali;
Rispettano davvero i contratti;
Valorizzano il buon lavoro.
Scegliamo solo il meglio per te!I nostri recruiter verificano ogni offerta lavorativa. Valutano il datore di lavoro, l'ambiente e le possibilità di crescita.
- Mezzo proprio
Dove si trova il locale
- 1
Contatto da parte di Restworld
Ti scriveremo su Whatsapp per confermare il tuo interesse. - 2
Conoscenza telefonica con l'azienda
Una volta confermato, l'azienda ti contatterà telefonicamente. - 3
Colloquio
Avrai un colloquio con chi si occupa della selezione per il locale. - 4
Prova
Periodo di prova che varia in base agli accordi presi in fase di colloquio. 
Contratto
Ti verrà proposto un contratto di assunzione.