Capo partita per nuova apertura in azienda agricola

Cascina Leva, situato a Uboldo (VA), è alla ricerca di un professionista della cucina da inserire nel proprio organico. Cerchiamo una figura di alto livello che non si limiti alla gestione della propria partita, ma che rappresenti un punto di riferimento operativo e tecnico per l'intera brigata.

Il Profilo Ricercato

La persona ideale possiede attitudine per la gestione dei secondi piatti e della griglia.

Cerchiamo un profilo capace di agire con autonomia, pronto a supportare la Chef nella guida della cucina, garantendo continuità e standard qualitativi elevati.

Responsabilità Principali:

• Coordinamento della partita dei secondi e focus specialistico sulla cottura di carni e secondi alla griglia.
• Agire come braccio destro della Chef.
• Garantire la perfetta conservazione delle materie prime e il rispetto rigoroso dei flussi HACCP.
• Mantenimento dell'ordine della postazione e monitoraggio dell'efficienza delle attrezzature tecniche.

Requisiti Richiesti:

• Esperienza minima di 2-3 anni in contesti professionali strutturati.
• Ottima padronanza delle tecniche di cottura (particolarmente sulla griglia).
• Si accettano candidature anche con meno esperienza ma con la capacità di supportare tutte le partite.