Capo partita ai primi - cucina mediteranea di pesce

Vuoi gestire la partita dei primi in un ristorante di Lecco specializzato in cucina di pesce? Mamaioa Bistro, situato in Piazza Mario Cermenati, ti offre l'opportunità di lavorare in un ambiente dinamico e collaborativo e di mettere a frutto la tua esperienza nella cucina mediterranea.

Cosa Farai:

• Gestirai la partita dei primi, con focus sulla cucina di pesce
• Organizzerai la postazione e le preparazioni necessarie al servizio
• Gestirai le scorte della tua partita, ottimizzando consumi e disponibilita
• Curerai le tecniche di cottura e conservazione del pesce
• Collaborerai con il resto della brigata garantendo fluidita durante il servizio e offrendo supporto alle altre partite in caso di necessita
• Garantirai la qualità e la presentazione dei piatti
• Contribuirai con nuove idee e proposte fuori carta, nel rispetto della linea di cucina del locale
• Garantirai ordine, pulizia e coretta gestione della tua postazione

Chi Cerchiamo:

• Hai almeno 5 anni di esperienza come cuoco/a capo partita
• Hai maturato esperienza nel Sud Italia o in locali con una forte impronta di cucina mediterranea, prevalentemente di pesce
• Sei autonomo, organizzato e responsabile nella gestione della tua partita
• Hai un forte spirito spirito di squadra, sei collaborativo e disponibile
• Possiedi la certificazione HACCP
• Conosci l'italiano e sei disponibile su turni spezzati, 6 giorni a settimana