Cuoco/a per trattoria

Hai grande esperienza ai fornelli e vuoi un ruolo in cui le tue idee contano? A Quincinetto cerchiamo un cuoco/a per una trattoria gourmet ed enoteca conviviale, specializzata in piatti di funghi porcini, bagnacauda e fonduta. La proprietà ha una visione moderna, democratica e rispettosa del lavoratore: c'è la possibilità di affermarti come Chef del locale, portando innovazione, dinamicità e idee. Contratto a tempo indeterminato, con inizio indicativo a gennaio 2027.

La carta propone carne, prevalentemente fassona, pesci d'acqua dolce come trota, luccio e salmerino, e piatti vegetali con materie prime locali: ogni piatto è elaborato interamente in cucina, con impiattamento curato.

Cosa Farai:

• Preparerai e cucinerai piatti di carne, pesce e vegetali della carta
• Curerai impiattamento e piatti freddi con stili sempre nuovi
• Lavorerai con cottura alla griglia, a bassa temperatura e tecniche di riscaldamento degli alimenti
• Gestirai le comande della cucina e gli ordini
• Costruirai menù e piatti insieme alla proprietà

Chi Cerchiamo:

• Hai almeno 10 anni di esperienza nello stesso settore
• Possiedi gli attestati HACCP e sicurezza sul lavoro (81/08)
• Sai gestire una cucina e, se serve, uno staff
• Porti idee nuove e voglia di collaborare con la proprietà
• È necessario essere autonomi negli spostamenti