Il Ristorante Hotel Miramonti, storico punto di riferimento a Calizzano (Savona) e partner del circuito Restworld, cerca un responsabile di cucina.

Situato nell’affascinante entroterra ligure, il Miramonti è il luogo dove la tradizione ligure e quella piemontese si incontrano: cerchiamo una figura capace di valorizzare questa identità con maestria e visione gestionale.

Cosa cerchiamo

Il candidato ideale è un professionista solido con almeno 3 anni di esperienza nello stesso ruolo, caratterizzato da rigore, creatività e una profonda conoscenza della materia prima.

Le tue responsabilità principali:

• Autonomia totale nella partita dei primi (pasta fresca fatta a mano) e dei secondi (carne e pesce).
• Ideazione di proposte stagionali che celebrino i sapori del territorio (funghi, sughi tipici, dolci artigianali).
• Gestione degli ordini, rapporto con i fornitori e controllo analitico del food cost per garantire la sostenibilità del reparto.
• Responsabilità piena sulla gestione e il controllo delle procedure HACCP.

I requisiti fondamentali

• Esperienza comprovata (minimo 3 anni)
• Padronanza della cucina ligure e piemontese.
• Abilità tecnica nella produzione di pasta fresca e nella lavorazione delle proteine (carne e pesce).
• Serietà, pulizia e capacità di organizzare il lavoro in autonomia.