Chef de rang per hotel

Miramis Hospitality è un gruppo che fa parte di Qarlbo AB, una società di investimento con sede in Svezia, di proprietà della famiglia Jonsson. Qarlbo investe con una visione di lungo termine in diversi settori, tra cui ospitalità, intrattenimento, energia, biodiversità e immobiliare, con l'obiettivo di creare uno sviluppo sostenibile che duri nel tempo.

Miramis valorizza il potenziale di luoghi straordinari, trasformandoli in destinazioni di ospitalità dove design, autenticità, qualità del servizio e legame con il territorio si uniscono per offrire esperienze uniche agli ospiti.

Il portafoglio del gruppo si estende tra Svezia e Italia. Nel sud della Toscana, Miramis propone destinazioni di ospitalità tra cui Hotel LA ROQQA, il ristorante Scirocco e l'Isolotto Beach Club a Porto Ercole, oltre all'Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e alla tenuta di campagna La Capitana a Magliano, in Toscana, entrambe oggetto di importanti interventi di ristrutturazione. Il portafoglio include anche il progetto di rigenerazione dello storico stabilimento Cirio a Porto Ercole.

Posizione

Stiamo cercando per la stagione estiva 2026 uno/a Chef de Rang - Cameriere/a di sala senior per la nostra struttura LA ROQQA hotel, che riporti direttamente al/la Restaurant Manager.

Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis:

Sarai il cuore pulsante dell’esperienza di sala e ti assicurerai che ogni ospite riceva un servizio impeccabile, coinvolgente ed elegante. Lavorerai in team, in qualità di punto di riferimento per la brigata: supporterai nella formazione dei nuovi ingressi, monitorerai l’efficienza operativa e dialogherai con la cucina e il/la Restaurant Manager per rendere ogni momento davvero memorabile.

Requisiti

Le competenze tecniche che cerchiamo:

• Esperienza pregressa nel ruolo in contesti alberghieri o ristoranti raffinati;
• Solida conoscenza delle tecniche di servizio classico (alla francese, inglese, russa, guéridon, trancio, flambé);
• Padronanza della terminologia gastronomica e dei processi di sala italiani e internazionali;
• Conoscenza operativa dei protocolli HACCP e delle normative igienico-sanitarie;
• Abilità nella gestione e coordinamento del rango e della squadra di sala;
• Capacità di illustrare vini e specialità della casa in ottica di upselling;
• Gestione delle esigenze alimentari degli ospiti;
• Nozioni di food cost e basi di sommellerie (preferenziali).

Le competenze attitudinali che fanno la differenza:

• Leadership collaborativa, capace di ispirare e formare nuove risorse, con eccellenti doti comunicative, empatia e ascolto attivo;
• Gestione efficace dello stress e delle priorità, problem solving creativo e costante attenzione al dettaglio e al cliente;
• Adattabilità, spirito propositivo e propensione al lavoro di squadra, con rispetto e valorizzazione delle differenze;
• Senso dell’accoglienza, cordialità e positività nei rapporti interpersonali;
• Curiosità verso le nuove tendenze della ristorazione d’eccellenza.

Vuoi scoprire cosa ci distingue davvero? Consulta il Miramis people manifesto_ita.pdf per scoprire i principi che guidano il nostro modo di lavorare ogni giorno.

Il presente annuncio è rivolto a tutti i generi (L.903/77 - D.Lgs. n.198/2006).