Capo pizzaiolo/a per pizzeria

Vuoi partecipare a un nuovo progetto italiano che porta l’autentica tradizione della pizza romana e dei dolci italiani a Chongqing?

Galileo è una nuova panetteria, pasticceria e pizzeria al taglio che nascerà in Cina. Cerchiamo un pizzaiolo responsabile con almeno cinque anni di esperienza, pronto a contribuire alla creazione del locale partendo da zero, dalla definizione del menu fino all’organizzazione della cucina e all’apertura.

Cosa farai

• Preparerai impasti professionali per pizza romana al taglio e in teglia

• Gestirai lievitazione, stesura, farcitura, cottura e presentazione dei prodotti

• Definirai il menu insieme alla proprietà e svilupperai nuove ricette

• Organizzerai la produzione quotidiana e il lavoro della cucina

• Controllerai qualità, quantità, conservazione delle materie prime e riduzione degli sprechi

• Gestirai gli ordini e le forniture necessarie alla cucina

• Formerai e affiancherai il personale locale, insegnando tecniche, ricette e standard della vera pizza romana

• Coordinerai il team e garantirai che la qualità rimanga costante

• Collaborerai alla scelta delle attrezzature e all’organizzazione della cucina prima dell’apertura

Chi cerchiamo

• Almeno cinque anni di esperienza come pizzaiolo, preferibilmente nella pizza romana al taglio o in teglia

• Ottima conoscenza di impasti, lievitazione, stesura, farcitura e cottura

• Capacità di organizzare la cucina e lavorare in autonomia

• Esperienza nella gestione e nella formazione di altri lavoratori

• Serietà, flessibilità e disponibilità al trasferimento a Chongqing

• Interesse per un’esperienza professionale internazionale e una possibile collaborazione a lungo termine

Cosa offriamo

• Retribuzione di 3.000 euro al mese.

• Contratto iniziale garantito di sei mesi. Al termine dei sei mesi valuteremo insieme l’eventuale rinnovo e la prosecuzione della collaborazione

• Alloggio incluso in un appartamento a Chongqing condiviso con un altro lavoratore del locale, con camera privata ad uso esclusivo

• • Possibilità di partecipare attivamente alla nascita e allo sviluppo di un nuovo progetto italiano in Cina