Capo pasticciere/a per pasticceria

Vuoi partecipare a un nuovo progetto italiano che porta a Chongqing autentici bomboloni italiani?

Galileo è una nuova panetteria, pasticceria e pizzeria al taglio che nascerà in Cina. Il prodotto principale della pasticceria saranno i bomboloni, preparati freschi e farciti con crema pasticcera classica e creme di diversi gusti. In futuro potranno essere aggiunti alcuni prodotti complementari, da sviluppare insieme alla proprietà.

Cerchiamo un pasticcere responsabile con almeno cinque anni di esperienza, capace di creare e standardizzare il prodotto, organizzare la produzione e formare il personale locale.

Cosa farai

• Svilupperai e perfezionerai l’impasto dei bomboloni

• Gestirai impasto, lievitazione, porzionatura, frittura e farcitura

• Preparerai la crema pasticcera classica e creme aromatizzate in diversi gusti

• Studierai nuove farciture e combinazioni insieme alla proprietà

• Garantirai che dimensione, consistenza, cottura, quantità di crema e presentazione siano sempre uniformi

• Organizzerai la produzione quotidiana e il lavoro del laboratorio

• Gestirai materie prime, conservazione, scorte, ordini e forniture

• Formerai e affiancherai il personale locale, insegnando tutte le fasi della preparazione

• Creerai procedure e ricette precise che il team possa seguire ogni giorno

• Collaborerai alla scelta delle attrezzature e all’organizzazione del laboratorio prima dell’apertura

• Potrai contribuire successivamente allo sviluppo di pochi altri prodotti, che verranno definiti insieme

Chi cerchiamo

• Almeno cinque anni di esperienza professionale come pasticcere

• Esperienza nella preparazione di impasti lievitati, prodotti fritti, creme pasticcere e farciture

• Capacità di creare un prodotto di alta qualità e mantenerlo sempre uniforme

• Capacità di organizzare la produzione e lavorare in autonomia

• Esperienza nella gestione e nella formazione di altri lavoratori

• Serietà, precisione, creatività e flessibilità

• Disponibilità al trasferimento a Chongqing

• Interesse per un’esperienza professionale internazionale e una possibile collaborazione a lungo termine

Cosa offriamo

• Retribuzione di 3.000 euro al mese.

• Contratto iniziale garantito di sei mesi. Al termine dei sei mesi valuteremo insieme l’eventuale rinnovo e la prosecuzione della collaborazione

• Alloggio incluso in un appartamento a Chongqing condiviso con un altro lavoratore del locale, con camera privata ad uso esclusivo

• • Possibilità di creare e sviluppare da zero un nuovo prodotto italiano per il mercato cinese