Cuoco esperto in cucina di pesce

Ristorante di pesce a Torino (TO), in zona Quadrilatero Romano, cerca cuochi capo partita esperti in cucina di pesce. Il ristorante è aperto 6 giorni a settimana, dal Martedì alla Domenica, su turno pranzo e turno cena. La figura lavorerà su entrambi i turni, fatta eccezione per la Domenica a cena e il Lunedì. La persona da inserire dovrà avere conoscenza approfondita ed esperienza pregressa con la preparazione di antipasti e primi piatti di mare, seguendo le indicazioni dello chef. Dovrà avere familiarità con le tecniche di cottura moderne e con le tecniche di conservazione delle materie prime Si occuperà della gestione della partita degli antipasti e dei primi piatti, della preparazione della linea insieme alla brigata di cucina, e della preparazione delle portate, seguendo le linee guida dello chef. Il locale vanta un ambiente elegante e raffinato, frequentato da una clientela formale. Si cerca una persona che sia in grado di lavorare in autonomia e di gestire la propria posizione con impegno.