“Ciao, sono Riccardo, il titolare del Rio. Se cerchi un ristorante dove si sta impettiti e si sorride solo ai clienti, qui non lo trovi. Al Rio i primi clienti sono i collaboratori: se stanno bene loro, si vede in sala, in cucina e nel piatto. Siamo un gruppo giovane che lavora seriamente ma senza rigidità: ci si dà una mano, si scherza, e dopo il servizio una birra al bancone si fa volentieri. Se ti riconosci, scrivici due righe su di te.”
Riccardo M Puricelli