Sous chef per osteria in Svezia

Enoclub è un’osteria autentica che porta l'anima della cucina italiana in Svezia. In un ambiente che fonde un’atmosfera calda e familiare a un’estetica ricercata, il locale si distingue per la qualità delle materie prime e il rispetto delle ricette tradizionali. Non è solo un ristorante, ma un punto di riferimento per chi cerca l’eccellenza del gusto italiano in un contesto internazionale e dinamico.

Il Profilo Ricercato

Per il potenziamento del proprio team di cucina, Enoclub ricerca un Sous Chef di carattere, capace di coniugare doti operative a una spiccata attitudine alla leadership. La figura inserita funge da braccio destro dello Chef, garantendo che l'ingranaggio della cucina sia perfetto, dal primo ordine del mattino all'ultimo piatto del servizio.

Le responsabilità principali includono:

• Coordinamento Operativo: Supervisionare la brigata, organizzando turni e flussi di lavoro per massimizzare l'efficienza.
• Gestione del Servizio: Gestire il "pass" con precisione, assicurando tempistiche corrette e qualità costante sotto pressione.
• Controllo Gestionale: Monitoraggio del food cost, gestione degli ordini e dei rapporti con i fornitori.
• Qualità e Standard: Garantire l’applicazione rigorosa delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e degli standard qualitativi dell'insegna.

Requisiti dei Candidati

Il candidato ideale possiede un mix di competenza tecnica e intelligenza emotiva per gestire il team:

• Esperienza: Almeno 2-3 anni maturati nel ruolo di Sous Chef in ristoranti o contesti strutturati di cucina italiana.
• Leadership: Capacità di guidare le persone con autorevolezza e motivazione.
• Competenze Tecniche: Profonda conoscenza della cucina tradizionale italiana e dei processi di gestione magazzino.
• Soft Skills: Resistenza allo stress, problem solving immediato e precisione millimetrica.
• Lingue: Buona padronanza della lingua inglese (necessaria per il contesto internazionale di Malmö).