Responsabile di sala per osteria

Cerchi un ruolo di responsabilità in un'osteria dove il lavoro ha un ritmo sostenibile? A Cascina Riazzolo (Albairate), in una storica cascina alle porte di Milano, Osteria Rio del Sole propone cucina di territorio tra tradizioni lombarde e piemontesi. La squadra è quasi tutta di giovani: ci si diverte dentro e fuori dal locale e ci si beve una birra al bancone dopo il servizio. Cerchiamo un/una Responsabile di sala che entri nel gruppo dei responsabili, coordinati dalla direttrice di sala. Dietro le quinte ci sono strumenti digitali, gestionali e controllo di gestione per lavorare con metodo, e un percorso di formazione pensato per chi vuole crescere.

Cosa Farai:

• Aprirai e chiuderai il locale e dirigerai il servizio nei turni che ti vengono assegnati, come punto di riferimento operativo
• Gestirai le prenotazioni, gli ordini beverage e il magazzino
• Programmerai i turni e coordinerai il personale di sala e bar, fino a 12 persone in contemporanea
• Formerai e inserirai le nuove persone in squadra
• Leggerai pochi indicatori semplici da smartphone (scontrino medio, vendite, costo del lavoro) per proporre miglioramenti operativi

Chi Cerchiamo:

• Hai almeno 1 anno di esperienza come responsabile di sala o in un ruolo di coordinamento di un team di sala
• Sei preciso/a e affidabile, sai applicare e far rispettare le procedure
• Sai delegare e controllare, e coordini il tuo reparto con cucina, pizzeria e plonge
• Gestisci con calma reclami, imprevisti e clienti difficili
• Hai l'attestato HACCP; sono graditi bartending, conoscenza enogastronomica e dimestichezza con il digitale