Responsabile cucina per ristorante di pesce

L'Angolo Partenopeo, apprezzata pizzeria e ristorante sita a Beinasco (TO), è alla ricerca di un/a Responsabile Cucina da inserire nel proprio organico. Il locale è un punto di riferimento per chi ama la tradizione napoletana e la qualità delle materie prime. Qui la passione si esprime ogni giorno attraverso la selezione di ingredienti d'eccellenza, pizze realizzate secondo la vera arte partenopea e una proposta di ristorazione che punta sul pesce fresco di vetrina. L'ambiente è dinamico, strutturato e orientato al mantenimento di standard qualitativi elevati.

Di cosa si occuperà la figura inserita:

• Coordinamento e gestione della brigata di cucina, con compiti di supervisione del personale e controllo degli standard di servizio.
• Composizione del menù e preparazione dei piatti, con focus particolare sulla lavorazione del pesce fresco selezionato dalla vetrina.
• Gestione degli ordini e delle forniture, assicurando il costante approvvigionamento e la freschezza delle materie prime.
• Programmazione dei turni e attività di formazione continua dello staff di cucina.
• Supervisione dell'intero processo produttivo, garantendo il rispetto delle normative igienico-sanitarie.

Caratteristiche ricercate nei candidati:

• Esperienza pregressa di almeno 2-3 anni nel ruolo di responsabile di cucina.
• Competenze solide nella cucina di pesce e nella creazione di menù bilanciati e attrattivi.
• Capacità di leadership e attitudine alla gestione e formazione del personale con autorevolezza e professionalità.
• Ottime doti organizzative, in particolare nella gestione della turnistica, degli ordini e dei contatti con i fornitori.
• Autonomia negli spostamenti per raggiungere il luogo di lavoro a Beinasco.