Head chef per ristorante di pesce

Sei uno/a chef esperto/a nella cucina di pesce e cerchi un'opportunità dove mettere a frutto la tua esperienza nella gestione di una brigata? A Passoscuro ti offriamo la possibilità di guidare la cucina di un ristorante specializzato in pesce, con una retribuzione competitiva fino a 4.000 € netti al mese e un bonus sul fatturato. Avrai piena autonomia nella gestione della cucina e del team, con l'opportunità di creare menù innovativi e valorizzare le tue competenze tecniche.

Cosa Farai:

• Guiderai e formerai la brigata di cucina con autonomia gestionale completa
• Creerai e aggiornerai il menù valorizzando le materie prime ittiche
• Gestirai le comande, coordinerai il servizio e curerai l'impiattamento
• Ti occuperai degli ordini, delle forniture e del controllo delle attrezzature
• Applicherai tecniche moderne di preparazione per offrire piatti di alto livello

Chi Cerchiamo:

• Hai almeno 5 anni di esperienza come chef, con specializzazione nella cucina di pesce
• Hai già gestito una brigata e formato il personale di cucina
• Conosci le tecniche moderne di preparazione e lavorazione del pesce
• Sai gestire in autonomia tutti gli aspetti operativi della cucina: comande, ordini, forniture, attrezzature
• Sei disponibile su turni misti per 40 ore settimanali