Capo partita per nuova apertura in azienda agricola

Cascina Leva, situato a Uboldo (VA), è alla ricerca di un professionista della cucina da inserire nel proprio organico. Cerchiamo una figura di alto livello che non si limiti alla gestione della propria partita, ma che rappresenti un punto di riferimento operativo e tecnico per l'intera brigata.

Il Profilo Ricercato

La persona ideale possiede attitudine per la gestione dei secondi piatti e della griglia, ma è dotata della polivalenza necessaria per coordinare la linea degli antipasti con precisione e creatività.

Cerchiamo un profilo "senior" capace di agire con autonomia e leadership, pronto a supportare la Chef nella guida della cucina, garantendo continuità e standard qualitativi elevati.

Responsabilità Principali:

• Coordinamento della linea antipasti e focus specialistico sulla cottura di carni e secondi alla griglia.
• Agire come braccio destro della Chef, supervisionando il servizio e la brigata in sua assenza.
• Garantire la perfetta conservazione delle materie prime e il rispetto rigoroso dei flussi HACCP.
• Mantenimento dell'ordine della postazione e monitoraggio dell'efficienza delle attrezzature tecniche.

Requisiti Richiesti:

• Esperienza minima di 3 anni in contesti professionali strutturati.
• Ottima padronanza delle tecniche di cottura (particolarmente sulla griglia).