Cuoco capo partita per ristorante - Possibilità di Stabilizzazione

Camping Village Cerquestra a Magione (Perugia) è alla ricerca di un Cuoco Capo Partita specializzato nella griglia. La struttura unisce la ricca tradizione culinaria umbro-toscana all'atmosfera dinamica e conviviale di un camping village. Il locale è caratterizzato da uno stile rurale e sincero, dove la qualità della materia prima e l'accoglienza sono al primo posto, sia durante i flussi pomeridiani sia nei grandi picchi di lavoro serali.

L'opportunità prevede un inserimento stagionale finalizzato a una stabilizzazione annuale, ideale per professionisti che cercano continuità lavorativa all'interno di un contesto solido e stimolante.

Di cosa si occuperà la figura inserita:

• Gestione della griglia e della brace: Controllo autonomo delle cotture (dirette e indirette) e gestione delle temperature e delle tipologie di legna (quercia, leccio, ulivo).
• Preparazione e valorizzazione della carne: Selezione e porzionatura dei tagli tipici locali (fiorentina, costine, salsicce, spiedini) per massimizzare la resa e ridurre gli sprechi.
• Cucina tradizionale: Preparazione di antipasti e secondi piatti legati alla tradizione umbro-toscana.
• Coordinamento del servizio: Gestione autonoma della propria partita e coordinamento delle comande, garantendo costanza qualitativa e tempestività.

Caratteristiche ricercate nei candidati:

• Esperienza: Almeno 2-3 anni nel ruolo di Cuoco Capo Partita in griglierie, osterie strutturate o agriturismi con importanti volumi di lavoro.
• Competenze tecniche: Solida padronanza delle tecniche di cottura alla griglia e gestione autonoma della linea di carne.
• Organizzazione: Capacità di gestire le comande con precisione anche sotto pressione.
• Obiettivi professionali: Orientamento a un percorso di crescita che unisca l'esperienza stagionale a una prospettiva di continuità annuale.