Cuoco/a capo partita per ristorante di cucina altoatesina

Cerchi un ruolo di responsabilità in cucina, con una retribuzione davvero competitiva? Delicatessen è un ristorante a Milano, in Viale Tunisia, zona Porta Venezia, che porta in tavola la cucina italiana con una forte identità altoatesina. Piatti stagionali e alla carta, un ambiente dal sapore alpino, clientela di livello medio-alto che conosce bene la tradizione e apprezza anche le versioni rivisitate e più leggere. Il team è giovane e preparato, e si lavora solo con materie prime di prima scelta. Cerchiamo un/una Cuoco/a capo partita che voglia guidare la nostra cucina. Inizio il prima possibile, con possibilità di assunzione a tempo indeterminato.

Cosa Farai:

• Gestirai in autonomia la tua posizione e le comande della cucina
• Preparerai antipasti, piatti freddi, primi e secondi, con attenzione alla cucina di carne
• Porterai in tavola piatti tipici alpini, saporiti e decisi, e le loro versioni rivisitate e leggere per la clientela milanese
• Coordinerai gli altri 3 aiuto cuochi e cuochi della brigata
• Gestirai gli ordini e ti confronterai con la nostra commerciale per le cene aziendali e con il direttore di sala

Chi Cerchiamo:

• Hai almeno 5 anni di esperienza in cucina, in locali dello stesso tipo
• Sai gestire una partita in autonomia e tenere il ritmo del servizio
• Hai la voglia e la personalità per dirigere una cucina e guidare un piccolo team
• Ami la cucina altoatesina e hai la sensibilità per reinterpretarla in chiave leggera
• Sei disponibile su turni misti, pranzo e cena, su 6 giorni a settimana