Job position
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Description
Capo partita per bistrot sul mare
Il Frontemare Bistrot è una realtà consolidata situata nella suggestiva cornice di Marina di Pisa. È un punto di riferimento per chi cerca una cucina di mare autentica, dove il protagonista assoluto è il pescato del giorno. L’atmosfera è quella di un locale informale e accogliente, ma con un’anima fortemente orientata all’eccellenza e al rispetto della stagionalità. È l'ambiente ideale per professionisti che amano il dinamismo e vogliono lavorare in un contesto dove la passione per la gastronomia d'eccellenza si respira in ogni piatto.
Il Ruolo: Visione e Operatività
La figura inserita avrà la responsabilità di gestire la propria partita con autonomia e spirito d'iniziativa. Nello specifico, le attività principali riguarderanno:
- Creazione e Ideazione: Collaborazione alla stesura del menù basato sulla disponibilità del mercato ittico e sulla stagionalità.
- Gestione del Servizio: Coordinamento delle comande per garantire tempistiche fluide e standard qualitativi elevati.
- Produzione e Mise en place: Preparazione dei piatti curando con estrema attenzione l'estetica e la presentazione.
- Team Working: Lavoro in sinergia con la brigata per assicurare un servizio armonioso anche nei momenti di massima affluenza.
- HACCP e Organizzazione: Mantenimento rigoroso degli standard igienici e della pulizia degli spazi di lavoro.
Il Profilo Ricercato
Il candidato ideale possiede una solida base tecnica e una profonda conoscenza della materia prima. I requisiti fondamentali sono:
- Esperienza: Almeno 2-3 anni nel ruolo di Cuoco Capo Partita in contesti di ristorazione di pesce.
- Competenze Tecniche: Padronanza assoluta nelle lavorazioni di pesce (crudo e cotto) e nella gestione di antipasti, primi e secondi.
- Autonomia: Capacità di gestire la propria linea e le comande in totale indipendenza.
- Attitudine: Precisione maniacale, attenzione ai dettagli e ottime doti organizzative.
- Passione: Una visione culinaria moderna capace di tradursi in piatti equilibrati e valorizzanti.
Contract
Contratto: Tempo determinato per la stagione estiva (marzo-ottobre) con concrete possibilità di prolungamento del rapporto.
Impegno: Full-time, 6 giorni su 7 con turni misti organizzati in base alle esigenze della cucina.
Compenso: Retribuzione netta mensile di 2.000€- 2.500€, con possibilità di adeguamento in base alle reali competenze e all'esperienza maturata.
Our advice
Contract
Contratto: Tempo determinato per la stagione estiva (marzo-ottobre) con concrete possibilità di prolungamento del rapporto.
Impegno: Full-time, 6 giorni su 7 con turni misti organizzati in base alle esigenze della cucina.
Compenso: Retribuzione netta mensile di 2.000€- 2.500€, con possibilità di adeguamento in base alle reali competenze e all'esperienza maturata.
Why trust us
Simply because we are people like you who have had (unfortunately) first-hand negative experiences in this area.
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We choose only the best for you!
Our recruiters check each job offer. They assess the employer, the environment and the possibilities for growth.
We help people find their place in the catering industry!
Necessary skills
Timetable
Commitment full time (40 ore settimanali):
Where the venue is located
What it looks like
What happens after the application?
- 1
Contact from Restworld
You will receive a call from the Restworld team to confirm your interest. - 2
Telephone contact with the company
Once confirmed, the company will contact you by phone. - 3
Interview
You will have an interview with the person in charge of selection for the venue. - 4
Proof
Probationary period varying according to the agreements made at interview. 
Contract
You will be offered an employment contract.