Cuoco unico per ristorante pizzeria

Vuoi essere protagonista di un progetto di rilancio e portare la tua esperienza in un ristorante storico di Albino? Il Ristorante Pizzeria al Ponte, gestito dalla famiglia Rossi dal 1988 e già rinnovato nel 2018, si prepara a una nuova trasformazione: a fine giugno il locale acquisirà un aspetto più intimo e di carattere, con un menù rinnovato che spazierà tra carne e pesce, piatti curati e materie prime di qualità. Cerchiamo un cuoco unico che ci aiuti a fare un salto di qualità, rendendo le nostre proposte più gourmet e gestendo con competenza il foodcost attraverso grammature, stagionalità e selezione delle materie prime. Avrai la piena gestione della cucina, affiancato da un aiuto cuoco e un lavapiatti, e potrai mettere la tua impronta su un progetto ambizioso.

Cosa Farai:

• Gestirai autonomamente la cucina, coordinando aiuto cuoco e lavapiatti
• Curerai la preparazione di antipasti, primi, secondi e dolci, sia di carne che di pesce
• Gestirai le comande e organizzerai il flusso di lavoro in cucina
• Controllerai il foodcost, ottimizzando grammature, stagionalità e materie prime
• Garantirai la pulizia e l'ordine dell'area di lavoro
• Contribuirai alla creazione di un menù più gourmet, valorizzando la tradizione bergamasca con un tocco contemporaneo

Chi Cerchiamo:

• Hai almeno 10 anni di esperienza come cuoco unico o in ruoli analoghi
• Sai gestire autonomamente una cucina, dal coordinamento della brigata alla cura dei piatti
• Hai esperienza consolidata con cucina di carne e pesce, antipasti, primi, secondi e dolci
• Conosci bene la gestione del foodcost e sai lavorare con materie prime di qualità
• Sei disponibile su turni spezzati e lavoro su 6 giorni settimanali