Alessandra

E' offerto un contratto a tempo determinato da giugno 2025 a metà settembre 2025.Si lavorerà full time, sei giorni a settimana su turni spezzati pranzo e cena.La retribuzione è compresa tra i 3000€ ed i 3500€ mensili netti ed è offerto l'alloggio in camera singola oltre ai pasti!

Per l'Hotel Sirenetta di Jesolo, cliente del circuito Restworld, stiamo cercando un Sous Chef per la stagione estiva.Il ristorante dell' Hotel offre agli ospiti della struttura le specialità della cucina tipica veneta e tradizionale&nbsp;dove i prodotti di&nbsp;mare&nbsp;e di&nbsp;terra&nbsp;si sposano alla perfezione, dando vita a&nbsp;piatti prelibati&nbsp;che lo chef crea abilmente scegliendo&nbsp;solo prodotti freschi e di qualità.Il candidato ideale ha almeno 2 anni di esperienza nel ruolo, è autonomo nella gestione della postazione ed è appassionato e dinamico.

Sous Chef per stagione estiva al mare

Per l'Hotel Sirenetta di Jesolo o Per l'Hotel Mimose, facente parte della stessa società e clienti del circuito Restworld, stiamo cercando un cuoco capo partita agli antipasti o ai primi da inserire in brigata per la stagione estiva.I ristoranti degli Hotel offrono agli ospiti della struttura le specialità della cucina tipica veneta e tradizionale dove i prodotti di mare e di terra si sposano alla perfezione, dando vita a piatti prelibati che lo chef crea abilmente scegliendo solo prodotti freschi e di qualità.Il candidato ideale ha almeno 5 anni di esperienza nel ruolo, è autonomo nella gestione della postazione ed è appassionato e dinamico.

Capo Partita agli antipasti o ai primi per stagione estiva

Affianca, assiste e può sostituire il primo responsabile della cucina e supervisiona tutti gli addetti alla preparazione del cibo indicando il corretto procedimento, seguendo le indicazioni fornite dall’executive chef.

Capacità di gestire una partita di cucina o una parte della cucina individualmente e in maniera consapevole.

Rifinire, pelare e affettare prodotti con coltelli, strumenti o attrezzature da taglio da cucina o per alimenti conformemente alle linee guida.

Tenere in riserva le riserve materie prime e altri prodotti alimentari, seguendo le procedure di controllo degli stock.

Tenere la zona di lavoro e le attrezzature pulite e ordinate.

Capacità di organizzare il lavoro della cucina, dettando il ritmo di entrata e di uscita della singole comande

Sorvegliare i livelli delle scorte per le forniture utilizzate nella cucina. Riferire alla persona interessata.

Determinare le proprietà nutrizionali degli alimenti ed etichettare i prodotti adeguatamente, se necessario.

Controllare l’uso corretto delle attrezzature da cucina, quali coltelli, taglieri con codice colore, secchi e panni.

Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze mediante la pulitura, il taglio o altri metodi.

Applicare le tecniche di preparazione degli alimenti, tra cui la selezione, il lavaggio, il raffreddamento, la sbucciatura, la marinatura, la preparazione dei condimenti e il taglio degli ingredienti.

Rispettare le porzioni stabilite cucinando i pasti in base alle dimensioni standard delle porzioni e alle specifiche della ricetta.

Applicare tecniche di cottura tra cui cottura alla griglia, frittura, bollitura, cottura a stufato, cottura in camicia, cottura al forno o cottura arrosto.

Utilizzare una varietà di strumenti e attrezzi per la cucina come coltelli o utensili per sbucciare o tagliare alimenti. Scegliere lo strumento adatto per lo scopo e la materia prima.
   

Applicare tecniche di riscaldamento, comprese cottura a vapore, bagnomaria o bollitura.

Preparazione portate calde e fredde che aprono il pasto

Contatto da parte di Restworld

Conoscenza telefonica con l'azienda

Colloquio

Prova

Contratto