Lavora conDOGMA

Chi siamo

4.8/5

(537 recensioni)

Una cucina conviviale e divertente, dove il pesce è la base dei diversi piatti e la cottura alla brace un modo stimolante e diverso di parlare di mare in maniera contemporanea. Le materie prime vengono selezionate con grande cura e ricerca, proponendo piatti con alla base ingredienti di produttori attenti e etici. Il Pane viene realizzato con grano siciliano che viene macinato direttamente nella cucina del ristorante , le verdure raccolte nell’orto di famiglia a Maccarese, sul litorale Laziale. Il tutto viene poi cotto alla brace, dopo attente preparazioni in cui la tecnica imparata negli anni da Gabriele si sviluppa.